Matthieu Dherbécourt, traiteur à Cambrai, vous souhaite la bienvenue... et un bon appétit !
Mariages, communions
- Velouté Argenteuil
- ou
- Crème de laitues et sa fondue de poireaux
- ou
- Velouté de concombres à l'avocat
- ou
- Velouté de poireaux aux amandes
- ou
- Soupe de melon à la badiane et sa julienne de magret d'oie fumé
(servie froide dans un petit bol individuel)
- Cassolette océane(crevettes, rouget, St Jacques et petits légumes) à la bisque de homard
- ou
- Aumônière de St Jacques rôties ou saumon fumé et sa tombée d'endives braisées
- ou
- Effilochée de raie au basilic et fenouil
(servie tiède) - ou
- Sauté de cèpes et girolles en coques de Saint-Jacques
- ou
- Feuilleté de volaille aux champignons des bois et ris de veau flambés au whisky
- Pièce de boeuf rôti
sauces: chateaubriand, échalotes confites, poivre vert ou forestière - ou
- Fondant de pintadeau farci à la normande
- ou
- Tournedos de veau aux écrevisses, sauce safranée
- ou
- Gigolette de canard farcie à la gasconne
- Sorbet au choix
(ou ananas antillais) - ou
- Salade variées ou salades craquantes aux noix
et son jambon braisé par nos soins - ou
- Plateau de fromages
Brie, gruyère, hollande, chèvre, maroilles et beurre - ou
- Buffet de desserts
Délice aux framboises et sa meringue italienne sur coulis de fruits rouges, russe poire Williams chocolat sauce caramel, croustillant aux noix sauce anglaise, fraisier chantilly, framboise (en gondole, pièce montée, missel, etc)
