Buffet froid campagnard

Le buffet

• Á partir de 20 personnes: 12.50 € / personne
• Crudités:
  Carottes râpées, taboulé en pastèque, céleri rémoulade, salade de pomme de terre aux fines herbes, salade variée, tomates persillées, pâtes en salades
• et
• Viandes:
  Poulet rôti, jambon blanc, terrine de foies de volaille, saucisson à l'ail, salami danois, rosette de Lyon (en marquise)
• et
• Condiments:
  Mayonnaise, moutarde, sauce cocktail, sel, poivre, cornichons
• et
• Fromages:
  Camembert, hollande et beurre (+ 1.50 € / personne)
• et
• Desserts:
  Fôret noire ou fraisier (+ 2.50 € / personne)

Les légumes

• Salade niçoise ................................................................................. 1.00 €
• ou
• Salade mexicaine ............................................................................ 1.10 €
• ou
• Asperges vinaigrette ........................................................................ 1.10 €
• ou
• Taboulé de la mer ........................................................................... 1.20 €
• ou
• Melon de parme et son ratafia de champagne ................................. 3.80 €
• ou
• Champignons à la grecque ............................................................... 1.10 €
• ou
• Petits fagots d'asperges ................................................................... 2.20 €
• ou
• Salade piémontaise ......................................................................... 1.20 €
• ou
• Avocats vinaigrette ........................................................................ 1.20 €
• ou
• Betteraves rouges vinaigrette .......................................................... 0.90 €
• ou
• Salade de lentilles et saucisse de Montbéliard .................................. 1.20 €

Les viandes

• Pintade rôtie .................................................................................. 1.50 €
• ou
• Jambon à l'os fumé ......................................................................... 1.50 €
  Pour un minimum de 40 personnes, présentation du jambon entier décoré
• ou
• Langue de bœuf, sauce gribiche ........................................................ 1.80 €
• ou
• Rôti de bœuf ................................................................................... 2.00 €
• ou
• Potjevlesch ..................................................................................... 2.00 €
• ou
• Langue lucullus ................................................................................ 3.80 €
• ou
• Rôti de porc .................................................................................... 1.30 €

Les poissons

• Tomates antiboises ........................................................................ 2.50 €
  Thon
• ou
• Avocats cocktails .......................................................................... 2.80 €
  Crabe
• ou
• Coquille de saumon à la parisienne .................................................. 4.50 €
• ou
• Saumon rose en Bellevue ................................................................ 4.50 €
• ou
• Ananas antillais ............................................................................... 4.50 €
  Crevette, crabe, tomates cerises, raisin, ananas
• ou
• Buisson d'écrevisses ......................................................................... 4.80 €
  Pour un minimum de 30 personnes
• ou
• Melimélo du pêcheur en terrine ....................................................... 4.50 €
  Pour un minimum de 30 personnes
• ou
• Mille-feuilles de dorade et rascasse au piment d'espelette .................. 3.80 €
  et sa sauce corail