Matthieu Dherbécourt, traiteur à Cambrai, vous souhaite la bienvenue... et un bon appétit !
Buffet froid campagnard
- Á partir de 20 personnes: 12 € / personne
- Crudités:
Carottes râpées, taboulé en pastèque, céleri rémoulade, salade de pomme de terre aux fines herbes, salade variée, tomates persillées, pâtes en salades - et
- Viandes:
Poulet rôti, jambon blanc, terrine de foies de volaille, saucisson à l'ail, salami danois, rosette de Lyon (en marquise) - et
- Condiments:
Mayonnaise, moutarde, sauce cocktail, sel, poivre, cornichons - et
- Fromages:
Camembert, hollande et beurre (+ 1.50 € / personne) - et
- Desserts:
Fôret noire ou fraisier (+ 2.50 € / personne)
- Salade niçoise ................................................................................... 1.00 €
- ou
- Salade mexicaine .............................................................................. 1.10 €
- ou
- Asperge vinaigrette .......................................................................... 1.10 €
- ou
- Taboulé de la mer ............................................................................. 1.20 €
- ou
- Melon de parme et son ratafia de champagne ................................... 3.80 €
- ou
- Champignons à la grecque ................................................................. 1.10 €
- ou
- Petits fagots d'asperges ..................................................................... 2.20 €
- ou
- Salade piémontaise ........................................................................... 1.20 €
- ou
- Avocats vinaigrette .......................................................................... 1.20 €
- ou
- Betteraves rouges vinaigrette ............................................................ 0.90 €
- Pintade rôtie .................................................................................... 1.50 €
- ou
- Jambon à l'os fumé ........................................................................... 1.50 €
Pour un minimum de 40 personnes, présentation du jambon entier décoré - ou
- Langue de bœuf, sauce gribiche ........................................................ 1.80 €
- ou
- Rôti de bœuf ................................................................................... 2.00 €
- ou
- Potjevlesch ..................................................................................... 2.00 €
- ou
- Langue lucullus ................................................................................ 3.80 €
- ou
- Rôti de porc .................................................................................... 1.30 €
- Tomates antiboises ........................................................................... 2.50 €
Thon - ou
- Avocats cocktails ............................................................................. 2.80 €
Crabe - ou
- Coquille de saumon à la parisienne .................................................... 1.80 €
- ou
- Saumon rose en Bellevue .................................................................. 2.00 €
- ou
- Ananas antillais ............................................................................... 2.00 €
Crevette, crabe, tomates cerises, raisin, ananas - ou
- Buisson d'écrevisses ......................................................................... 3.80 €
Pour un minimum de 30 personnes - ou
- Melimélo du pêcheuf en terrine ....................................................... 1.30 €
Pour un minimum de 30 personnes - ou
- Mille-feuilles de dorade et rascasse au piment d'espelette .................. 3.80 €
Sauce corail
